Dwi Wahyuningsih

Blog Staff Universitas Brawijaya

Category : Masakan

Sup Ikan Asam Pedas

SUP IKAN ASAM PEDAS

Porsi 4 orang, Waktu Persiapan : 20 Menit, Waktu Masak : 15 Menit

 

BAHAN-BAHAN

  • 1 ekor gurame, bisa diganti salmon fillet, kakap, atau tenggiri, bersihkan & dipotong jadi 4 bagian.
  • 8 buah belimbing sayur dibelah dua
  • 1 ikat daun kemangi
  • 2 buah tomat yang dibelah dua
  • 10 buah cabai rawit merah yang dibiarkan utuh
  • 1 batang serai yang dimemarkan
  • 3 sdm perasan jeruk nipis
  • 5 sdm minyak untuk menumis
  • 1500 ml air

 

CARA MASAK

  1. Didihkan air dalam panci
  2. Tumis semua bumbu yang telah dihaluskan disertai serai, tunggu hingga tumisan harum lalu masukkan ke dalam air mendidih
  3. Setelah air dan bumbu tumis mulai rata masukan potongan ikan, cabai rawit utuh, belimbing sayur (bisa diganti perasan jeruk lemon), masak hingga ikan matang, kurang lebih 10 menit dengan api sedang.
  4. Setelah ikan mulai matang, tambahkan tomat dan perasan jeruk nipis, sajikan dalam mangkuk saji & tambahkan daun kemangi diatasnya. Sup ikan asam pedas siap disantap, sajikan selagi hangat. Hidangan ini dapat disajikan untuk 4 porsi.

Mie Ayam Jamur

CARA MEMBUAT MIE AYAM JAMUR

Bahan Tumis ayam jamur :
300 gram filet ayam potong kecil
1 kaleng jamur kancing
4 siung bawang putih cincang
3 sdm kecap manis
1 sdm saus tiram
garam, gula &  merica secukupnya

Cara membuat :
Tumis bawang putih hingga harum, masukan ayam aduk rata hingga berubah warna tambahkan jamur kancing, kecap manis, saus tiram, garam dan merica. beri sedikit air aduk masak hingga matang sisihkan

Kuah Bakso:
Buat kaldu dari daging sapi atau ayam (lebih enak daging yang ada tulangnya)
rebus daging sapi atau ayam dengan 1,2 liter air, setelah daging empuk tambahan tumisan bawang putih, daun bawang garam, merica & gula (sesuai selera) lalu masukan bakso

penyajian:
rebus mie sebentar dalam kuah bakso taruh dalam cawan, tambahkan 2 sdm ayam jamur dan rebusan sawi & taburi dengan irisan daun bawang dan bawang goreng

sajikan didampingi dengan bakso kuah & irisan cabe atau sambal